Бутирометр (лактоскоп, жирометр) - лабораторне обладнання для молочної промисловості, призначене для вимірювання об'єму жиру (в умовних одиницях), який виділяється в процесі визначення жирності молока за методикою ГОСТ 5867-90. Прилад для визначення жирності молока застосовується в організаціях, на підприємствах тваринництва, виробництва і переробки молока та молочних продуктів, і контролю якості цих продуктів.