Как отмечают Рождество в Германии: традиции и обычаи
Рождество в Германии — это не один день, а целый сезон, который начинается задолго до 25 декабря. Адвент, рождественские ярмарки, особая еда и семейные традиции — всё это вместе составляет то, что местные жители считают настоящим праздником.
Адвент как начало праздничного сезона
Адвент начинается за четыре недели до Рождества. В это время в домах появляются адвентовые венки со свечами — каждое воскресенье зажигают одну новую свечу. Это не просто декор, а способ отсчитывать время до праздника.
Дети получают адвентовые календари — обычно с 1 по 24 декабря. Формат бывает разный: шоколад, игрушки, косметика. В магазинах они появляются ещё в ноябре.
Адвентовый венок — одна из немногих рождественских традиций, которая одинаково распространена и в религиозных семьях, и в нерелигиозных.
Рождественские ярмарки
Weihnachtsmarkt — рождественский ярмарок — есть почти в каждом городе. Большие ярмарки в Нюрнберге, Дрездене или Кельне известны далеко за пределами Германии, но и в маленьких городках они проходят ежегодно. Ярмарки обычно открываются в конце ноября и работают до 23–24 декабря.
На ярмарках продают глинтвейн — Glühwein, жареные каштаны, имбирное печенье, шоколад и различные сувениры. Характерная деталь: кружка с глинтвейном берется под залог, который возвращают, когда возвращаешь посуду. Большинство посетителей просто оставляют кружку на память.
Святой Николай и Крампус
6 декабря в Германии отмечают день Святого Николая — Nikolaustag. Вечером 5 декабря дети ставят сапоги или носки у дверей, а утром находят там орехи, мандарины, шоколад и небольшие подарки.
Рядом с Николаем в фольклоре существует Крампус или Кнехт Рупперт — мрачный персонаж, который якобы забирает непослушных детей. В некоторых регионах эта фигура до сих пор присутствует в праздничных парадах, хотя и больше как культурная забава, чем реальное устрашение.
День Николая и Рождество
6 декабря — день небольших подарков и символических сладостей, в основном для детей. Рождество 24–25 декабря — главный семейный праздник с основными подарками и праздничным ужином. Это разные события с разным содержанием, и в Германии их не объединяют в одно целое.
Рождественский Святвечер и семейный праздник
В Германии главный день — 24 декабря, Heiligabend, то есть Святвечер. Именно вечером 24-го собирается семья, обмениваются подарками и празднуют вместе. 25 и 26 декабря — официальные выходные, которые обычно проводят в узком семейном кругу.
Типичная практика существенно отличается от того, что воображают туристы. Многие ожидают увидеть 24 декабря оживленные улицы и открытые магазины — на самом деле большинство магазинов закрываются в полдень или раньше. Города становятся тихими. Это действительно семейный вечер, а не публичное празднование.
Ёлка и украшения
Рождественскую ёлку — Weihnachtsbaum — обычно ставят и украшают непосредственно перед праздником, часто 23 или 24 декабря. Это не обязательно делать в начале декабря, как это принято в некоторых других странах. Традиционные украшения — стеклянные шары, свечи или гирлянды, соломенные звезды и деревянные фигурки.
В некоторых семьях до сих пор используют настоящие свечи на ёлке, а не электрические гирлянды. Это считается более аутентичным, хотя и требует осторожности.
Рождественский ужин
Единого общенемецкого рождественского меню нет. В разных регионах и семьях традиции различаются. Распространенные варианты:
- жареный гусь или утка с красной капустой и клецками
- карп — особенно в Баварии и Саксонии
- сосиски с картофельным салатом — простой, но очень популярный вариант
- дичь с соусом и вареными овощами
Картофельный салат с сосисками может показаться необычным праздничным меню, но в Германии это совершенно нормальный и распространенный выбор даже на Рождество. Простота здесь не воспринимается как отсутствие праздничности.
Север и юг Германии
На юге, особенно в Баварии, рождественские традиции тесно связаны с католической церковью: мессы, вертепы, определенные блюда. На севере праздник имеет более светский характер — меньше церковных элементов, больший акцент на семейном собрании и подарках.
Рождественская еда и сладости сезона
Отдельная тема — это сезонная выпечка и сладости, которые появляются именно в декабре. Lebkuchen — это пряничные изделия с медом и специями, которые бывают мягкими или твердыми, глазированными или без. Stollen — кондитерский хлеб с сухофруктами, марципаном и сахарной пудрой. Его готовят заранее, потому что он становится вкуснее через несколько недель после выпечки.
Дрезденский Штолен — Dresdner Stollen — имеет защищенное географическое указание. Настоящий дрезденский вариант выпекается только в городе и имеет соответствующую маркировку.
Spekulatius — тонкое пряное печенье с характерными узорчатыми отпечатками. Его продают в любом супермаркете, но на ярмарках можно найти ручное производство. Марципан, особенно любекский, также традиционно ассоциируется с праздничным сезоном.
Церковь, музыка и общественная атмосфера
Для части населения Рождество остается религиозным праздником. Полночная месса или вечерняя служба 24 декабря — распространенная практика, хотя посещаемость церквей в целом снизилась. Протестантские и католические службы отличаются по формату, но обе имеют рождественскую музику как центральный элемент.
Рождественская музыка в Германии — не только фоновый звук в магазинах. Концерты хоров в церквах и залах проходят в течение всего декабря. Классические произведения — «Рождественская оратория» Баха — исполняются ежегодно и собирают полные залы.
После праздников, между 25 декабря и Новым годом, темп существенно замедляется. Это время для отдыха, визитов к родственникам и долгих прогулок. Громкого публичного празднования в этот период немного — Новый год в Германии отмечают отдельно и совсем в другом стиле.
